2015-11-21

Moliūginiai vafliai su riešutų sviestu

Ruduo visuomet apdovanoja gausiu, skaniu derliumi, tačiau kartais jau net nežinia, kaip jį suvartoti. Moliūgų sriuba – labai skanu, bet į lapkričio galą gali ir pabosti :D Siūlome išsikepti sočius moliūgo ir riešutų sviesto vaflius-blynus pusryčiams! O jeigu moliūgo turite ypač daug, dvigubinkite receptą ir prisikepkite vaflių ir kitai dienai ar užkandžiui – jie skanūs ir šalti, ir karšti, ypač pertepti riešutų sviestu bei apipilti sirupu.


7-8 vafliams reikės:
  • 380 g nulupto, išskobto moliūgo
  • 100 g Cinamoninio žemės riešutų sviesto sviestuoto
  • 20 g aliejaus
  • 130 g migdolų ar kito augalinio pieno
  • 80 g avižų sėlenų
  • 6 v. š. (100 g) aukščiausios rūšies kvietinių miltų
  • 2 v. š. tapijokos miltų
  • 40 g cukraus
  • 150 g vandens
  • trupučio aliejaus keptuvei patepti


Ką daryti?

Moliūgą supjaustyti kubeliais, mesti į maisto smulkintuvą ir kaip įmanoma susmulkinti.

Į susmulkintą moliūgą krėsti riešutų sviestą, pilti aliejų, įdėti cukraus. Kuo geriau ištrinti, kad taptų vientisa mase.

Pilti pieną, vandenį, išmaišyti.

Tuomet krėsti sėlenas, miltus, tapijoką. Viską gerai išmaišyti.

Įkaitinti vaflių keptuvę, patepti trupučiu aliejaus ir kepti kol skaniai apskrus. Mėgautis karštais arba dėti ant grotelių, kad atvėsę liktų traškūs.

2015-11-02

Makaronai su jogurtiniu tahini padažu

Milda juokauja, kad didžioji dalis mūsų receptų atsiranda iš begalinio užsiėmimo: vienus sukuriam beviltiškai atidėliodamos kokius nors darbus, o kitus – tiesiog neturėdamos laiko gaminti. :D Šis padažas – irgi ne išimtis. Visą patiekalą pasigaminti užtruksite tiek, kiek virs makaronai, o pavalgysit sočiai ir gurmaniškai.


2 asmenims reikės:

  • 200 g sausų mėgstamos formos makaronų

Padažui:

  • 2 nekupinų v. š. tahini
  • 3 nekupinų v. š. natūralaus sojų jogurto
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 žiupsnio džiovintų žolelių: čiobrelių, mairūnų, bazilikų, petražolių ir pan.
  • 2 a. š. citrinos sulčių
  • 1-2 žiupsnių druskos
  • pipirų pagal poreikį

Ką daryti:

Makaronus išvirti taip, kaip esate įpratę juos virti.
Sumaišyti visus padažo ingredientus iki vientisos masės (česnaką išspauskite).
Išvirusius makaronus nukošti ir tame pačiame karštame puode sumaišyti su padažu. Sušilęs padažas ims skleisti malonų rūgštoką aromatą, šiek tiek primenantį lydytą baltą varškinį sūrį. Valgykite nedelsdami!
P. S. Nors padažą rekomenduojam valgyti su makaronais, jis tiks ir su salotomis, kepsneliais ir pan.

Citrininiai-aguoniniai keksiukai

Vakar buvo pasaulinė veganų diena, o Milda paminėjo savo dvejų skanių ir pilnų atradimų veganavimo metų sukaktį. Šiandien ji siūlo prisiminti savo pirmą gamintą veganišką kepinį. Jį gamino, beje, ne prieš  2 metus, o prieš kokius šešis, kai dar tik po truputį žengė į vegetarizmo pasaulį ir veganus vadino radikaliais, neaišku ką valgančiais keistuoliais. Šie keksiukai, kaip ir kiti vėliau gaminti vegan saldumynai, padėjo atsikratyti įvairių stereotipų, ir patys matote, prie ko galiausiai privedė...


12 keksiukų reikės:
  • 380 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų
  • 180 g cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 citrinos
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 40 g aguonų
  • 200 g (200 ml) vandens 
  • 80 g rapsų aliejaus

Ką daryti?
Įkaitinti orkaitę iki 180°C. Nutarkuoti visą citrinos žievelę ir išspausti citrinos sultis, jas sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, vandeniu ir aliejumi. Įsijoti miltus, suberti kepimo miltelius ir viską išmaišyti. Atskirti pusę tešlos ir sumaišyti su aguonomis. Keksiukų formeles plonai ištepti aliejumi, dėti šaukštą geltonos tešlos, o po to šaukštą su aguonomis arba atvirkščiai. Kepti 30 minučių kaitinant iš viršaus ir apačios + dar 10 minučių vien tik iš viršaus (arba kol švelniai parus). Palaukti kol pravės, užsikaisti puodelį arbatos ir mėgautis.


Recepto idėja: www.gyvunuteises.lt

2015-07-04

Naminis tofu

Jei nori prieš ką nors mažiau besidomintį kulinarija pasipuikuoti, gali tiesiog pasakyti, jog šiandien valgei, pavyzdžiui, salotas su keptu tofu (ir tahini padažu). Ir iš tiesų, tofu gali būti labai įmantrus dalykas. Ypač jei jį gaminiesi pats. Pačiame gamybos procese nieko įmantraus gal ir nėra, bet užtat kai ateina metas jį suslėgti... Čia ir prasideda visas smagumas. :D Taip taip, kai kurie žmonės turi tam specialiai skirtus presus. Bet mes nesam vieni iš jų ir norim jums įrodyti, kad nereikia jokios specialios įrangos, jei nori skanauti naminį tofu.



1 blokui tofu reikės:
  • 500 g sojos pupelių
  • vandens
  • 3-5 v. š. obuolių acto.
Ką daryti:
  1. Sojos pupeles užmerkti bent 5 valandoms.
  2. Vandenį, kuriame mirko pupelės, nupilti.
  3. Pagaminti koncentruotą sojų pieną:
    1. Dalį sojos pupelių (kiekis priklauso nuo jūsų kokteilinės tūrio) kokteilinėje suplakti su vandeniu. Vienai daliai sojos pupelių turėtų tekti maždaug trys dalys vandens, t. y. jei dedate puodelį sojos pupelių, reikės 3 puodelių vandens. 
    2. Gautą "pieną" prakošti per tankią marlę/sūrmaišį/užuolaidą ir gerai nusunkti.
    3. Kartoti procesą, kol visos pupelės bus pamelžtos. : ) 
  4. Dideliame puode sojų pieną virinti tol, kol jis užvirs. Besikaupiančias standžias putas šaukštu nugriebkit ir tik nepalikit puodo be priežiūros, nes tik užviręs sojų pienas laaabai linkęs išbėgti per kraštus!
  5. Pienui užvirus, puodą nukaisti nuo ugnies ir minutėlę leisti jam pravėsti. Tuomet pilti actą. Pradžiai - 3 šaukštus, o tada žiūrėti pagal situaciją. Pieną actas turi "sutraukti" ir jame turi atsirasti stambūs baltymų gabalėliai - tofu masė.
  6. Visą šitą darinį nukošti kiaurasamčiu, kiek įmanoma nusunkti karštą tofu masę ir dėti ją į sūrmaišį arba suvynioti į kokią nors skysčiui gerai laidžią ir standžią medžiagą. Tai reikėtų daryti kuo greičiau, kad tofu būtų imlus slėgimui ir sustingtų į dailų kepaliuką.
  7. Prislėgti tofu. Kur ir kaip - tegul pasireiškia jūsų fantazija, bet tikrai nereikia nieko prašmatnaus. Mes jį prislegiame tiesiog plyta. Svarbu, kad iš jo išsunktas vanduo turėtų galimybę kažkur nutekėti. Mes tam naudojam paprastą plastmasinį indelį kiaurais šonais, kuriame pradūrėme kelias skylutes. Iki šio inovatyvaus technologinio sprendimo naudojom tiesiog kiaurasamtį, bet tofu gaudavosi ne toks simpatiškas kaip dabar. : ) 

Mūsų tofu presas, susidedantis iš balkone rastos plytos, kažkokio indelio su dugne išdurtomis keliomis skylėmis ir dubens.


Gerai prislėgtą tofu galite valgyti jau po kelių valandų (kai jis pilnai atvės). Jis puikiai tiks gaminti tofinienę, salotas ir kitokius patiekalus, kur paprastai reikalingas kietas tofu. Galit iš jo, pavyzdžiui, pasigaminti varškinio sūrio analogą: įtrinti jį druska, česnaku, kmynais. Arba pagardinti kitokiais prieskoniais. Labai tinka kuminas ar kitokie indiški prieskoniai. Bet mes labiausiai mėgstam jį tik rupia druska pabarstyti ir valgyti su cinamoniniu žemės riešutų sviestu. Atradimų atradimas!


2015-06-05

Trupininis rabarbarų pyragas

„Viskas, aš grįžau namo ir man dabar atostogos!“ – tarė Milda ir ėmė sijoti miltus šiam pyragui. Ir tikrai, tai pyragas, kvepiantis vasara, atostogomis, kai rabarbarai su savo gigantiškais lapais okupuoja sodus.


Reikės:
  • 1 puodelio kvietinių miltų (mes naudojame ekstra);
  • 0,5 puodelio avižų sėlenų;
  • 3 v. š. cukraus (jei mėgstate įprastą trupininių pyragų saldumą, dėkite 5 v. š.);
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 0,5 puodelio augalinio pieno (mes naudojome kanapių; jei norite ne itin trapaus, minkštesnio pyrago, pilkite 0,75 puodelio pieno)
  • 1 puodelio kokosinio žemės riešutų sviesto;
  • ~2 rabarbaro stiebų;
  • 1 v. š. cukraus apibarstymui
Ką daryti?
Sumaišykite sausus ingredientus (miltus, sėlenas, cukrų ir vanilinį cukrų, kepimo miltelius), įpilkite pieno ir suverskite riešutų sviestą. Pamaišykite ir pasiraitokite rankoves – reikia sviestą įtrinti į tešlą.
Du trečdalius tešlos iškočiokite ir įtieskite į kepimo skardelę, sulipinkite kraštelius.
Likusią tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ar maišelį ir pašaldykite šaldiklyje (~20 minučių).
Tuo metu nulupkite rabarbarus, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į skardą vienu sluoksniu, apibarstykite cukrumi.
Ištraukus iš šaldiklio likusią tešlą, įtarkuokite arba sutrupinkite ją ant rabarbarų ir paskleiskite. Kepkite ~30 min (kol gražiai parus) orkaitėje, iš anksto įkaitintoje iki 200 laipsnių.
Skanus ir karštas, ir šaltas!
Jums moja Dovilė rabarbaruose 🙂

2015-05-29

Ryžiai su tahini ir skrudintais migdolais

Nors improvizacijų metu didžioji dalis dalykų yra linkę nesigauti (na, bent jau mums…), bet kartais kas nors ir pasiseka. Pavyzdžiui, šis receptas. Vieną kartą paekspermentavus, toks ryžių paruošimo būdas mums tapo labai mėgiamas. Gaminkite tokius ryžius, kai norisi šilumos, sotumo, t.y. komforto. Taip pat, kai norite ką nors nustebinti – sezamų sviesto, kvapniųjų kepintų migdolų ir ryžių derinys nepaliks abejingo nė vieno.


2 valgytojams reikalingi ingredientai:
  • 350 ml išvirtų ryžių (pvz., Basmati, labai tinka ir rudieji),
  • 3 vidutinio dydžio pomidorai,
  • 1 v. š. aliejaus (pvz., rapsų),
  • 1 didelis svogūnas,
  • 2-3 skiltelės česnako,
  • sauja migdolų,
  • druska, pipirai,
  • 3 a. š. sezamų sviesto (Tahini),
  • 1 v. š. balzaminio acto,
  • 2 v. š. vandens,
  • 1 v. š. sojų padažo (nebūtina).

Ką daryti?
Sausoje keptuvėje pakepinkite migdolus, kol pasklis malonus aromatas, o migdolai patamsės. Vis pamaišykite, kad tolygiau apskrustų. Jei turite daugiau laiko, geriau keliolika minučių paskrudinti orkaitėje. Palikite atvėsti. Sukapokite.
Įkaitinkite keptuvę storu dugnu, įpilkite aliejaus. Netrukus meskite nesmulkiai supjaustytą svogūną. Jam skaniai pageltus, sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, riekelėmis pjaustytus česnakus, pabarstykite druska ir palikite kepti.
Susimaišykite užpilą iš tahini, balzaminio acto, vandens ir, jei norite sūriau, sojų padažo.
Į keptuvę su kepančiomis daržovėmis suberkite kapotus migdolus ir ryžius, leiskite jiems sušilti, įsigerti pomidorų ir svogūnų skonio. Galiausiai supilkite tahini užpilą, įberkite šviežiai maltų pipirų, šiek tiek dar pakaitinkite ir uždenkite keptuvę. Palaukę kelias minutes, kol visi skoniai susimaišys, skanaukite šį komfortinį ryžių patiekalą. Labai skanu su šviežių daržovių salotomis ir tahini padažu.


2015-04-03

Mielinis pyragas

Būna dienų lyg tyčia, būna dienų, kad išsikepi nuostabaus kvapo ir skonio kepinį ir kitą dieną jo jau nelieka. Tad šį pyragą rekomenduojame kepti visiems sveiko proto žmonėms, kurie sugeba susilaikyti, nes mes tai suvalgėm per du kartus...


Reikės:

  • 3,5 stiklinės kvietinių miltų (naudota 2 stiklinės ekstra miltų ir 1,5 stiklinės paprastų);
  • 0,5 stiklinės sojų jogurto;
  • 2 a. š. su kaupu sausų mielių;
  • 1 stiklinė šilto (ne karšto) sojų pieno;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 4 v. š. su kaupu cukraus (+1 a. š. cukraus mielėms);
  • 1 a. š. su kaupu vanilinio cukraus;
  • 100 g ekologiško palmių aliejaus arba kokoso aliejaus (tikriausiai galima bandyti ir su kitokiu aliejumi);
  • 1 stiklinė razinų, džiovintų kriaušių, slyvų.


Sausas mieles ir 1 a. š. cukraus dubenyje užpilti šiltu pienu ir išplakti, sijojant suberti 1 stiklinę ekstra miltų ir vėl išplakti (plakimo šluotele arba mikseriu). Palikti šiltai.

Tuo metu kitame dubenėlyje išplakti jogurtą su 4 v. š. cukraus, sudėti vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir gerai išmaišyti. Dėti stiklinę ekstra miltų (vėlgi sijojant!) ir gerai išmaišyti.

Kai pirmoji masė bus gerokai pakilusi ir puri, sumaišyti abi mases, dėti dar 1,5 stiklinės sijotų miltų. Pradėti minkyti, supilti išlydytą palmių arba kokosų aliejų, suberti karštame vandenyje mirkytas razinas ir kitus džiovintus vaisius. Kantriai minkyti apie 10 minučių, kol masė taps elastinga. Jeigu tešla nepakankamai standi minkymui, pabarstyti miltais ir dar truputėlį paminkyti. Tik nepadauginti miltų, kad netaptų kieta.

Minkinį sudėti į formą su skyle viduryje ir padėti šalia kaistančios orkaitės (užkaisti 220C). Po 15 min dėti į orkaitę ir kepti apie 35-40 min. Stebėti nuostabų vaizdą orkaitėje, kaip pyragas sekundėmis auga.

Prieš valgant leisti bent truputėlį atvėsti, kad ir kaip sunku būtų.

Šis pyragas lengvas ir purus kaip Velykų sniegas, suvalgomas staigiai ir su polėkiu, kaip Velykų kruša.



2015-04-02

Svečio receptas: Apelsinų džemas

Mes skubam, lekiam, o mūsų blog'as liūdi. Nors skaniai paeksperimentuoti spėjam, bet užrašyti jau nelabai. Bet mes atsigriebsim! O dabar mums talkina ir nuostabiai skaniu receptu dalinasi mūsų draugė Paulina. Kaip gera turėti draugų - ir skaniais dalykais apdovanoja, ir dar virtuvės paslaptimis dalinasi! Taigi, prašom, paskaitykite, ir virti skubėkite - dabar visur apelsinams nuolaidos :D

Apelsinų džemas ir saulėgrąžų sviestas

Pirmą kartą susipažinau su apelsinų džemu prieš trejus metus. Reikėjo sugalvoti, ką padovanoti keletui žmonių Kalėdų proga. Interneto visagalio pagalba atkeliavau į vieną tinklaraštį, kuriame buvo šis paprastas receptas, kuriuo tuoj tuoj pasidalinsiu. Tais metais džemas buvo puikiai įvertintas siauroje auditorijoje, tad 2014-ųjų metų Kalėdų proga nusprendžiau vėl jo išvirti, jau platesniam draugų ratui. Galiu tvirtinti, kad mažas stiklainėlis šio saldaus stebuklo yra puikiausia dovana. Ir nebūtinai Kalėdų proga!
Reikės:
  • 2 kg nuluptų apelsinų
  • 2 citrinų
  • 1 kg uogienių cukraus
  • 0,5 kg paprasto cukraus



Apelsinus ir citrinas, kol jie dar su žievelėmis, reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti apie 15 min. Pakartoti tai dar tris kartus. Viskas tam, kad nuo vaisių nusiimtų žievelę dengiantis vaškinis sluoksnis. Skustuku nuskusti žieveles – pasistenkite, kad neliktų baltų žievių nei ant žievelių, nei ant vaisių. Nuskustas žieveles supjaustykite šiaudeliais ar kaip tik jums patinka ir atidėkite į šalį. Apelsinus ir citrinas supjaustykite žiedais, išrinkite sėklytes.

Vaisių žiedus ir pjaustytas žieveles sudėkite į didelį dubenį, o dar geriau – į puodą, kuriame virsite džemą – ir užpilkite cukrumi. Palikite per naktį. Pernakt turėtų atsirasti sulčių sulig vaisių viršumi, jei taip neatsitiktų, tuomet įpilkite šiek tiek vandens.

Viską permaišyti ir statyti ant viryklės. Nuo užvirimo virti dar 30 min., vis maišant. Tuomet nukelti nuo ugnies ir palikti 3 valandoms, kad atvėstų. Virimo – vėsinimo ceremoniją pakartoti dar 2 kartus. Džemas nebus labai tirštas, pjaustyti peiliais tikrai nereikės. Neišsigąskite (kaip aš), jei atrodys, kad jis visai netirštėja! Sutirštės, kadangi vėliau vis tiek turės būti laikomas šaldytuve.

Kai išvirsite džemą paskutinį kartą, sudėkite į stiklainėlius. Jų aš nekaitinu, tiesiog prieš tai švariai išplaunu, ir tiek.

Džemą vartokite su kuo tik sugalvosite – ant batono, ant blynų ar vieną. Skonis ir kvapas išties puikus, vaisių žievelės susicukruoja ir, nors jau pačios iš savęs turi kartumo, bet priduoda labai gero aromato džemui.


Skanaus skanavimo!

Labai gardu šitą džemą valgyti taip: ant trapučio/duonos užtepti saulėgrąžų sviesto, o tada - apelsinų džemo.

2015-03-20

Špinatų pyragas

Jeigu jau užsikabliuojam, tai užsikabliuojam. Pavyzdžiui, visą savaitę valgyti brokolienę mums ne problema. Praėjusią savaitę dedikavom kitam žaliam (spalva) patiekalui – špinatų pyragui. Jis labai greitai pagaminamas, iš mažai ingredientų ir be glitimo. Be to, šį kepinį skanu valgyti ir karštą, ir šaltą! 


2 žmonėms:
  • 250 g šaldytų smulkintų špinatų;
  • 3 kaupini šaukštai avižų miltų;
  • 4-5 kaupini šaukštai avinžirnių miltų;
  • 70 ml aliejaus;
  • 0,5 a. š. kepimo miltelių (nebūtina);
  • druskos, pipirų, džiovintų laiškinių česnakų;
  • 1 pomidoro.
Gaminimo eiga:
Špinatus atšildyti ir sumaišyti su aliejumi. Įberti druskos, pipirų ir laiškinių česnakų ar kitų mėgstamų žolelių pagal skonį. Berti miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišyti. Skardelę (pvz., skirtą duonai kepti) patepti aliejumi, sukrėsti tešlą, palyginti, išdėlioti pomidoro riekeles. Kepti ~30 min orkaitėje, įkaitintoje iki 200C. Patikrinti ar iškepęs įkišant medinį pagaliuką (turi būti sausas). Kepkite kasdien, kol pasibaigs špinatai.

P.S. Avižų miltus patariame susimalti patiems iš avižinių dribsnių (paprastų, o ne greitai paruošiamų), nes kiek perkam parduotuvėje, tiek jie būna aitriai kartūs.

2015-02-28

Suktinukai su riešutų sviestu ir paprika

Apie vieną iš išeičių, ką daryti, kai reikia veganiško užkandžio, mes jau rašėme – tai riešutų sviesto batonėliai, kuriems norisi vis naują odę rašyti. Bet saldumo norisi tikrai ne visada, tad šį kartą pristatom tobulą nesaldų užkandį. Tobulas jis dėl to, kad yra:

1) labai lengvai ir greitai pagaminamas,
2) iš labai mažai ingredientų,
3) patogiai transportuojamas (t. y. tinka įsimesti į kuprinę ar rankinę),
4) labai skanus!  

Recepto autorė yra Mildos mama, kuriai išmonės veganiškoje virtuvėje kartais net mes, ilgametės veganės, pavydime. Smagu, kad čia jau ne pirmas jos receptas mūsų virtuvėje!


1-2 suktiniams reikės:
  • Raudonosios ir/ar geltonosios paprikos
  • Lavašo
Padažui:
  • 4 v. š. žemės riešutų sviesto
  • 4 v. š. citrinos sulčių
  • 8 v. š. maistinių mielių dribsnių
  • 12 v. š. vandens
  • 1/4 a. š. druskos


Ką daryti:
  1. Sumaišyti padažą. Pradėti nuo mažesnio kiekio vandens ir vis įmaišyti po 1 v. š., kol gausite sūrio padažo tirštumo masę.
  2. Tepti padažą ant lavašo ir horizontaliai išdėlioti plonas paprikos juosteles.
  3. Susukti lavašą. Palaikyti šaldytuve 2 val., kad suminkštėtų.

2015-02-20

Sumuštiniai su tahini ir keptais pomidorais

Būna gyvenime tokių paradoksų, kai ieškai pačių prašmatniausių derinių, gamini turtingiausius patiekalus, o galiausiai apsistoji ties paprasčiausiu sumuštiniu. Bet sumuštinis irgi gali būti prašmatnus! Čia jums ne koks buterbrodas, o sumuštinis su tahini ir keptais pomidorais. 

„Kam tuos pomidorus kepti?“ – keliate antakį jūs. O mes jums atsakome: tam, kad juose ženkliai padaugėtų mūsų organizmui naudingų medžiagų (kurios, tarp kitko, geriau įsisavinamos kartu su riebalais :P) ir, aišku, dėl to, kad taip skaniau.

„O kam to tahinio? Juk turiu va sviesto…“ – neatlyžtate. Oi, nėra čia ir ką lyginti! Tahinyje beveik nėra sočiųjų riebalų, jame daug mineralų, vitaminų, ląstelienos. Be to, subtilus jo karstelėjimas puikiai tinka kartu su pomidorais. 

Įtikinau? Tikiuosi. Einam valgyt!

4 sumuštiniams reikės:
  • 2 nedidelių pomidorų
  • 2 a. š. tahini
  • poro (apie 4 cm)
  • kario prieskonių, druskos ir pipirų
  • 4 riekių duonos


Ką daryti?

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, bet jo, kaip sakoma, neškadavokite, nes pomidorai vėliau pridegs. Keptuvę šiam reikalui geriau naudoti storu dugnu, o aliejų – bet kokį mėgstamą. Mums labiausiai patinka nerafinuotas rapsų aliejus, o ir spalva labai apetitinga.

Pomidorus supjaustykite neplonomis riekelėmis ir dėkite į čirškančią keptuvę. Pabarstykite druska, pipirais, prieskoniais. Pakepkite keletą minučių, ir, kai jau nuojauta kuždės, kad tuoj bus metas pomidorus apversti, apibarstykite juos pusžiedžiais smulkintu poru, o po minutės ir apverskite.

Apvertus vėlgi apibarstykite prieskoniais ir kepkite keletą minučių, kol pomidorų apačia apskrus.

Duonos riekeles pasiskrudinkite, tepkite tahinį, pabarstykite žiupsneliu rupios druskos, kad visas jo nuostabumas atsiskleistų, tada dėkite 2-3 riekeles pomidoro. Viskas! Soti tobulybė jūsų lėkštutėje (arba delne). Jeigu atsibos, galima pradėt eksperimentus (mes jau išbandėm) – pašlakstyti citrina, prisipjaustyti alyvuogių, pasibarstyti kaparėlių, maistinių mielių.

O jeigu neturit tahinio, čia dera ir žemės riešutų arba saulėgrąžų sviestas!

Visi mūsų receptai su su riešutų sviestu tvarkingai sudėti čia. Jei ieškote dar daugiau idėjų, ką pagaminti su riešutų sviestu, galit pavarvinti seilę mūsų Pinterest’o galerijoje.

2015-02-17

Paprasta ir gardi grybų užtepėlė


Visokiems baliams ir kitokiems kolektyviniams (prisi)valgymams labai gerai paruošti kokią nors užtepėlę: ją galima pagaminti iš anksto, patogiai transportuoti ir universaliai pritaikyti, o tokiais dalykais užkandžiauti mėgsta tiek veganai, tiek visavalgiai – žodžiu, win/win. Šįkart gaminom grybų užtepėlę, kurią pasigaminti sugalvojom po to, kai paragavom vienos pirktinės „Gerovės“ užtepėlės. Buvo labai skanu, tik kiek per sūru ir per daug kečupiška. Kaina irgi tokia, na, gurmaniška, tad pristatom savo variantą!

Nekukliai dėžutei užtepėlės reikės:
  • 400 g pievagrybių,
  • 1 vidutinės paprikos,
  • 1 nedidelio svogūno,
  • 2-3 nedidelių pomidorų,
  • 2-3 skiltelių česnako,
  • druskos, pipirų, kokių nors mėgstamų aštresnių raudonų prieskonių (pvz., mišinys paukštienai labai tinka) – pagal skonį.
  • 1 v. š. pomidorų padažo – nebūtina, naudoti atsakingai!
Ką daryti:
  1. Didelėje keptuvėje su dangčiu arba troškintuvėje su aliejumi trumpai pakepti svogūnus, tada mesti šiaudeliais supjaustytą papriką, kepti ant aukštos ugnies, kol šiek tiek apminkštės.
  2. Suberti riekelėmis pjausytus pievagrybius, dar minutę kitą pakepti, įmaišyti prieskonius ir uždengus troškinti, kol viskas suminkštės.
  3. Grybams suminkštėjus (po kokių 10 minučių) sudėti kubeliais pjaustytus pomidorus ir gerai kaitinti atidengtoje keptuvėje tol, kol pomidorai suminkštės, o daržoves troškinant susidaręs skystis beveik visas nugaruos. Jeigu masė per daug vandeninga ar jaučiat, kad kažko trūksta -- įkrėskit šaukštą pomidorų padažo.
  4. Palikti pilnai atvėsti. Jei labai nekantraujat -- išneškit su visa keptuve į balkoną!
  5. Atvėsusią masę maisto smulkintuvėje arba rankiniu blenderiu susmulkinti iki norimos konsistencijos. Iki visiškos košelės sumalti nerekomenduojam -- smagiau, kai lieka šiek tiek gabalėlių. 
  6. Įspausti šviežią česnaką ir išmaišyti, dar labai pagardina šviežiai malti pipirai.


Valgyti su trapučiu, duona, krekeriu arba kad ir kokiu nors batonu – pagal skonį.

2015-02-13

Keksiukai dviems su saldžiu anakardžių kremo įdaru

Keksiukai dviems? Ir vėl tas Valentinas ant kiekvieno kampo…“ – tikriausiai galvojate jūs. Bet iš tikro mes visai ne apie tai. Tiesiog šiuos keksiukus dviese gaminti daug paprasčiau ir linksmiau. O ar dvylika keksiukų suvalgysit dviese, ar trise, ar vienas – čia jau spręsti jums. :D Nieko baisaus ir jei valgysit juos vienas, nes jie tokie beveik nekalti: beveik be cukraus, beveik be aliejaus, pusiau su avižiniais miltais, anakardžių sviestu sviestuotu, datulėmis, obuoliais… Žodžiu, turtingi tiek skoniu, tiek maistingumu. Tai gal jau einam gaminti?


Reikės:
  • 1 puodelio avižinių miltų
  • 1 puodelio kvietinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 6 a. š. cukraus
  • žiupsnio druskos
  • 1 v. š. obuolių acto
  • 3 obuolių
  • 1/5 puodelio aliejaus
  • ~1 puodelio augalinio pieno

Anakardžių kremui:
  • 3 šaukštų anakardžių sviesto
  • 8 sultingų datulių
  • 3-5 šaukštų augalinio pieno


Kaip gaminti?

Sumaišyti sausus ingredientus – miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską. Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir atskirame dubenyje obuolius sutrinti (geriausia – elektriniu smulkintuvu). Trintus obuolius sukrėsti į miltus, įpilti šaukštą acto ir viską gerai išmaišyti. Įpilti aliejaus ir vėl išmaišyti. Tuomet supilti pusę puodelio pieno ir vis maišyti. Pieno pilti tiek, kad tešla nebūtų skysta, nebūtų kieta, bet lengvai kristų nuo šaukšto. Sunku nupasakoti, bet tikiu, kad atrasit tą aukso viduriuką.

Metas gaminti kremą. Mes jį vadinam karamele. Į nedidelį indą sudėti visus tris ingredientus ir trinti vėl elektriniu smulkintuvu (blenderiu). Jeigu jo neturite, reiktų nulupti odeles datulėms ir sutrinti šakute.

Aliejumi patepti keksiukų formeles ir dėti po pilną šaukštą tešlos į kiekvieną. Gaunasi 12 keksiukų. Truputėlį tešlos pasilikti.

Dabar atėjo dalis, kai keksiukai gaminami dviese. Vienas žmogus pasiima du šaukštelius ir jais padaro kiaurymę keksiuko viduryje, o kitas krečia šaukštelį karamelės į tą kiaurymę. Pirmasis ima šaukštelį likusios tešlos ir uždeda ant viršaus. Ir taip dar vienuolika kartų. Labai smagu!

Šie keksiukai kepa gana ilgai – 40-50 min. Kepti 180C karštyje. Iškepus kiekvieno jų viršų patepti vandeniu arba augaliniu pienu, nes dėl avižinių miltų keksiukų viršus linkęs sukietėti.

Palaukti kol atvės ir skanauti! Neapsigaukite dėl nuotraukos – gal pjūvyje ir atrodo, jog keksiukas žalias, bet nei tekstūra, nei skoniu jis tokio neprimena. Tai yra saikingas drėgnumas dėl sudėtyje esančių obuolių. Šie keksiukai mums priminė varškės apkepą. Prie to tikriausiai prisidėjo obuolių bei acto rūgštumas ir avižų miltų rupumas. Jie yra saikingai saldūs, tad jeigu norite tikro saldumyno, dar patarčiau į tešlą įmesti saują mirkytų razinų – visai kaip tradiciniame varškės apkepe.



2015-02-05

Pilnagrūdžiai makaronai su žemės riešutų sviesto padažu


Makaronai dažniausiai asocijuojasi su nemaistingu ir nuobodžiu studentišku maistu. Bet ne būtinai! Dėl jų universalumo juos galima paruošti laaabai skirtingai ir įdomiai, o jei dar su riešutų sviestu… Riešutų sviestas viskam prideda šiokio tokio prašmatnumo. :3 Šitam patiekalui mus pirmiausia įkvėpė Beata. Skambėjo keistokai, bet ingredientų sąrašas trumpas ir kaip tik visko namie turėjom, tai kodėl nepabandžius?..


„Pagaliau sūrus receptas su žemės riešutų sviestu!“ – dūsavo, Milda, pirmąkart valgydama šiuos turtingus ir komfortiškus makaronus. „Galėčiau šitaip valgyt kasdien,“ – dūsavo antrą dieną iš eilės, negalėdama atsistebėt, koks puikus minimalistinis derinys gavosi.



Trečią dieną (o ką?), šiek tiek paeksperimentavusios su skirtingais ingredientais, sukūrėm štai tokį receptą.



2 žmonėms pavalgyti ir dar pakartoti užteks:

  • 200 g sausų makaronų – rekomenduojam pilno grūdo, bet labai tinka ir paprasti,
  • 2 saliero stiebų,
  • 1 nedidelės paprikos arba 1-2 vidutinio dydžio morkų. Nebijokit morkų, jos čia labai skaniai tinka. Abiejų ingredientų dėti nerekomenduojam, nes bus visko per daug. Šito patiekalo žavesys slypi minimalizme, tad nepersistenkim!
  • 1/4 didelio svogūno arba poro,
  • 1 šaukšto kaparėlių.

Padažui:

  • 3 v. š. žemės riešutų sviesto (puikiai tinka ir kokosinis žemės riešutų sviestas sviestuotas),
  • 2 a. š. tahini (sezamų sviesto sviestuoto),
  • 3 v. š. sojų padažo,
  • 3 v. š. aliejaus,
  • 0,5 citrinos sulčių,
  • 1 nubraukto šaukštelio cukraus,
  • ~5 v. š. vandens (pagal tirštumo poreikį).


Kaip gaminti?

Nelabai smulkiai supjaustykite salierą, svogūną (porą), kubeliais – papriką. Jei naudojate morkas – supjaustykite plonais pusmedaliais. Pradėkite virti makaronus. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pradėkite kepti daržoves. Vis pamaišykite. Sukapokite kaparėlius.

Į indelį ar stiklainėlį, kuriame vėliau ir laikysite likusį padažą, krėskite/pilkite visus padažo ingredientus, išskyrus vandenį. Šaukšteliu gerai išmaišykite, kad taptų vientisa masė. Pagal poreikį šaukštu įpilkite vandens.

Makaronams išvirus, nupilkite juos ir suverskite atgal į puodą. Į juos sumeskite pakeptas daržoves bei smulkintus kaparėlius. Užpilkite pusę pasigaminto padažo, viską išmaišykite ir nedelsiant skanaukite.

Šį padažą galima laikyti šaldytuve sandariai uždarytą kelias dienas. Jis tinka į makaronų patiekalus, kuskusą, net į bulvinį troškinį (išbandyta).


2015-02-01

Svečio įrašas: Falafeliai

Smagu ir vėl turėti savo virtuvėje svečių. Šįkart Gediminas dalinasi su mumis labai gardžių ir universalių falafelių (avinžirnių kotletėlių) receptu, kuriuos rekomenduojam valgyti su mūsų universaliuoju tahini padažu. Taigi, nedaugžodžiaujam ir perduodam žodį jam.


Nors šis patiekalas yra mėgstamas veganų, manau, kad jis turėtų būti įdomus visiems. Falafelius galima valgyti kaip užkandį, jis puikiai tinka kaip patiekalo dalis. Jie yra sotūs, atšalę ir pastovėję nepasidaro mažiau skanūs, lyginant su analogu iš kiaulienos (kotletais) – pigūs. Jeigu falafelius išbandys daugiau Lietuvos žmonių, tikiu, kad tradiciniams kotletams atsiras rimtas konkurentas. Priklausomai nuo gaminimo būdo – avinžirnių susmulkinimo, rutuliukų dydžio, virimo trukmės ir, aišku, ingredientų – rezultatas gali gana stipriai skirtis, todėl verta kažkiek paeksperimentuoti ieškant sau idealaus varianto. Pasidalinsiu savo variantu, kuris ragavusiems patiko. Kol kas nereikėdavo daug sukti galvos, su kuo valgyti falafelius ir neturiu kažkokių įdomių idėjų, todėl apsiribosiu vien jų receptu.


Reikės:
  • 250g sausų avinžirnių;
  • 1 didelio svogūno (arba 1,5, jeigu nedideli);
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 saujos petražolių;
  • 10 g sezamo sėklų;
  • 1 šaukštelio druskos;
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
  • pipirų;
  • aliejaus virimui.
Avinžirnius reikės užmerkti ir palikti per naktį, arba bent 8 valandoms. Išbrinkusius avinžirnius gerai nuplaukite. Tada kartu su svogūnu ir česnaku susmulkinkite mėsmale, arba smulkintuvu. Jeigu mėsmalės skylutės yra pakankamai didelės (žirnio dydžio), tada malkite bent 2 kartus. Maldami smulkintuvu nepersistenkite, nes iš vientisos masės padaryti falafeliai nėra tokie skanūs.

Smulkiai supjaustykite petražoles, suberkite į mase. Taip pat suberkite sezamo sėklas, druską, kepimo miltelius, pipirus ir viską išmaišytite. Norėdami imituoti mėsą, galite įdėti ir prieskonių – kiaulienos, vištienos, kokie labiau patinka. Susišlapinę rankas formuokite rutuliukus ir virkite aliejuje, kol lengvai paruduos.


2015-01-29

Vafliai su saulėgrąžų sviestu

Kas sakė, kad veganiški vafliai yra neįmanoma misija? Mes irgi ilgai taip galvojom, kol supratom, kad bėda ne mumyse, o mūsų vaflinėj… Pasirodo, veganiški vafliai dar ir kaip įmanomi. Įmanomi net ir be glitimo. Net ir be cukraus! Jie tokie aromatingi, tokie… chalviški, tokie traškūs, tokie… Ai, patys paragausit ir pamatysit. Svarbu tik pasidaryti gerą tešlą, kepti gerai įkaitintoj ir aliejumi pateptoj (dėl visa ko) vaflinėj, per anksti neatidaryti ir leisti vafliams pravėsti ant grotelių. :3


Reikės:
  • 3 st. avižinių dribsnių (tų paprastų, ne greitai paruošiamų),
  • 2,5 st. vandens/pieno (pvz., 2 st. vandens ir 0,5 st. pieno – aišku, augalinio),
  • 5-8 datulių – priklausomai nuo pageidaujamo saldumo,
  • 1 vidutinio banano,
  • 1 v. š. maltų linų sėmenų (nebūtina, bet rekomenduotina),
  • 2 v. š. saulėgrąžų sviesto sviestuoto,
  • vanilinio cukraus,
  • 1 a. š. kepimo miltelių.

Ką daryti:

Visus ingredientus sudėti į kokteilinę ir plakti tol, kol gausite vientisą tešlą.
Patepti vaflinę aliejumi ir įkaitinti.
Pilti tešlą į vaflinę ir šaukštu tolygiai paskleisti, kad ji beveik pasiektų visus kraštelius.
Uždaryti, kepti. Kiek kepti, priklauso nuo labai daug ko, tad šioje vietoje turėsite atrasti savo kepimo laiką… Mes dažniausiai kepam ~7 minutes, bet vis tiek tenka orientuotis pagal kvapą ir dar bala žino, ką. Kai jau turit nuojautą, kad vaflis turėtų būti iškepęs, atsargiai pabandykit atidaryti vaflinę. Ji turi lengvai atsidaryti. Jei tešla dar limpa – atsiprašykit vaflio už savo nekantrumą ir kepkit dar.
Išėmus vaflį, padėti jį pravėsti ant grotelių. Tuomet jis ilgiau išliks traškus!
Skanu tiek šilti, tiek šalti.

P. S. Jei norite traškesnių vaflių, leiskit tešlai keliolika minučių patirštėti ir tik tada krėskite ją į vaflinę bei tolygiai paskleiskit. Kuo tirštesnė tešla – tuo traškesni vafliai!

2015-01-23

Svečio įrašas: Avižiniai-riešutiniai sausainukai

Kas gali būt skaniau nei mamos kepti sausainiai? 
Mamos kepti sausainiai su mūsų riešutų sviestu sviestuotu! Vos spėjom juos nufotografuot, nes akimirksniu burnoj ištirpo. Ta proga pristatom naują mūsų blog'o rubrikėlę – „svečio įrašas“, kurioje dalinsimės receptais žmonių (nebūtinai veganų!), norinčių papasakoti, kaip pagaminti kokį nors gardų veganišką patiekalą. 
Šiandien perduodam žodį Mildos mamytei Daivai Beržanskienei.

Nesu veganė, bet mėgstu eksperimentuoti, Sumaniau iškepti veganiškus sausainukus. Tai jau ne pirmieji mano veganiški sausainiai, bet šie gavosi man ypatingai skanūs. Taigi, nebūtina į kepinius pridėti kiaušinių, gyvulinių riebalų, kad pirštus apsilaižytume...

Avižiniai-riešutiniai sausainukai:


  • 120 g avižų miltų;
  • 120 g „Sviesto sviestuoto“ klasikinio sviesto (žemės riešutų);
  • 70 g aliejaus;
  • 150 g cukraus;
  • 50 g kepto ir sutrinto moliūgo (naudojau šaldytą);
  • 50 g kokoso drožlių;
  • 70 g perskeltų į kelias dalis migdolų.


Ką daryti?
Cukrų sumaišykite su moliūgu, sudėkite Klasikinį (žemės riešutų) sviestą, supillkite aliejų ir viską išplakite mikseriu. Į šią masę sudėkite kokoso drožles ir avižų miltus. Įmaišykite migdolus. Masė turi būti tiršta. Darykite rutuliukus, juos šiek tiek suplokite, kad sausainiai būtų plonesni. Į skardą patieskite sviestinį popierių. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje trumpai, kol stipriai pagels, apie 15 min. Skanių sausainukų.

2015-01-16

Paprasčiausias tahini padažas

Mmm, tahini. Tas riešutinis aromatas ir sezamiškas karstelėjimas. Ko tik su juo žmonės neprigamina. Net nežinom, kada visus nusižiūrėtus receptus spėsim išbandyt. Bet labiausiai mus tahini masina dėl savo maistingumo. Šitiek mineralų ir vitaminų į tą mažą sezamo sėklytę telpa, ohoho! Tiems, kurie dar nepažįstami su tahiniu, rekomenduojam išbandyti patį paprasčiausią tahini padažą, kuris puikiai tiks tiek kaip salotų užpilas, tiek kaip padažas prie daržovių, kepsnelių (aišku, veganiškų...), falafelių, turbūt net ir prie žemaitiškų blynų tiktų. :D 


Padažui reikės:

  • 2 v. š. tahini,
  • pusės citrinos sulčių,
  • vandens – pagal tirštumo poreikį ir toleranciją kartumui,
  • druskos – pagal skonį, bet bent mažo žiupsnelio reikėtų, kad būtų švelnesnis, subtilesnis padažo skonis.

Į salotas mes dėjom:

  • aisbergo salotas,
  • saliero stiebą,
  • morką (Dovilė sako, kad labai tinka),
  • agurką,
  • papriką (Milda sako, kad labai tinka),
  • špinatus,
  • butų tikęs ir pomidoras arba avokadas, žalumynai visokiausi.

Žodžiu, ką turit – tą dedat.

Ką daryti:

Viską išmaišyti, po truputį vis pilant vandenį į masę tol, kol gausit norimos konsistencijos padažą. Turėkit omenyje, kad padažas stovėdamas šiek tiek patirštės, tad įpilkit kiek daugiau vandens negu norėtųsi.

Viskas! Paprasčiau nebūna. Jei norisi ko nors įdomesnio – čia jau fantazijos reikalas. Česnakas? Pirmyn! Garstyčios? Kodėl ne? Karis, šiek tiek čili? Puiki mintis.

2015-01-14

Tinginių suši arba "sušių" mišrainė.

- Tai ką šiandien pietums? - uždaviau amžiną egzistencinį klausimą.
- Gaaal sušių? Turim ryžių, turim morkų, turim agurkų, papriką... Kaip ir viskas, ko reikia. 
- Nu, gerai, jei tu netingi...
- Taigi sušiai. Aišku, kad netingiu!
- Bet neturim ryžių acto.
- Dzin, gal tiks obuolių actas! Sušiai, einu daryt sušių!
Taip labai mes sušių norėjom. Verda Milda ryžius, ruošia įdarą sušiams, aš prie gretimo stalo gaminu salotas (laukit recepto)... Prisistato didysis mūsų katinas Alberas, toks pusiau sveikuolis, nes mėgsta visokias žoles. Trinas aplink kojas, labai aisbergo nori. 
- Oi, tu nori lapo? Nori lapo? Tuoj aš tau...
- NORI LAPO! Mes neturim „nori“ lapo!!! - Milda laksto ratais po virtuvę, rankoj laikydama pusę morkos.

Šitaip atsirado tinginių sušiai. Bet šiuo atveju jie buvo tinginių ne dėl to, kad sušius gamint būtume tingėję, o dėl to, kad tingėjom eit į parduotuvę nori lapų pirkti. :D 




Reikės:
  • Virtų apvaliųjų ryžių,
  • Ryžių acto (na, jei neturit, tiks ir obuolių actas :D ),
  • Cukraus, druskos,
  • Paprikos,
  • Agurko,
  • Morkos,
  • Jei turit - avokado,
  • Citrinos,
  • Sojos padažo,
  • Džiovintos jūržolės arba susmulkintų nori lapų.
Turbūt jau įtariat, ką daryti:
  1. Išvirti ryžius taip, kaip virtumėt juos sušiams.
  2. Į karštus ryžius įmaišyti su cukrumi ir druska sumaišytą actą. 250 g sausų ryžių naudojome 2 v. š. acto ir po 1/3 a. š. cukraus ir druskos. Palikti, kad atvėstų.
  3. Kol vėsta ryžiai, tegul labai plonai supjaustytos morkos (tam tinka paprasčiausias daržovių skustukas) pasimarinuoja. Reikia išspausti ant jų ~pusės citrinos sultis (tiek naudojom vienai vidutiniškai morkai), įberti šiek tiek druskos ir rankomis truputį "paminkyti". Palikti, kad šiek tiek suminkštėtų.
  4. Jūržoles/susmulkintą nori kelias minutes pamirkyti šaltame vandenyje.
  5. Supjaustyti agurką, papriką ir avokadą kubeliais.
  6. Viską sumaišyti, paragauti ir jei atrodo, kad reikia, įmaišyti šiek tiek sojos padažo.
Va jums ir tinginių suši.

2015-01-09

Bolivinės balandos (kynvos) mišrainė su paprikomis ir kaparėliais

Bolivinę balandą, dar žinomą kaip kynvą, senokai norėjom išbandyti, tik kad kažkaip ranka nekildavo pirkti kruopas už tokią kainą. :D Bet kaip byloja lietuvių liaudies išmintis, dovanotam arkliui į dantis nežiūri, tad kai Milda gavo dovanų maišelį kynvos, puolėm ieškoti praignoruotų receptų internetuose, ką su ja galima įdomaus ir skanaus nuveikti. Pirmiausia sugalvojom padaryti... picos padą! Kai užmerkėm kruopas, pasigailėjom, nes kvepėjo ne per skaniausiai - kaip kokios pusžalės soros, bet visgi įgyvendinom iki galo receptą ir abi sutarėm, kad tikrai skanu. Labai norėjom nufotografuoti visą gamybos procesą, bet gyvenimas taip susiklostė, kad teks kartoti kada nors dar kartą ir tada jau tikrai pasidalinti receptu su jumis.
Na, o po to sekė šita mišrainė. Pirmieji įspūdžiai buvo Mildos keiksmai, kaip galima pardavinėti maistą su akmenimis. Po to po virtuvę pasklido paprasčiausios miežinės košės kvapas. Bet Milda šaunuolė - nepasidavė, padarė visokių ten magiškų triukų ir iš kynvos dingo ne tik miežinės košės kvapas, bet ir gavosi puiki mišrainė su purutėle, lengvutėle, maloniai gomuriu nuslystančia kynva - jos receptu su jumis šiandien ir dalinamės.



Reikės:

  • 1 stiklinės bolivinės balandos sėklų (kynva, quinoa),
  • 2 stiklinės vandens,
  • 1 didelės paprikos,
  • 1-1,5 stiklinės išvirtų pupelių (arba skardinės konservuotų),
  • 3 šaukštai kaparėlių,
  • prieskonių: paprikos, česnakų, čili miltelių.

Padažui:
  • 3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus,
  • 0,5 laimo arba citrinos sulčių,
  • 0,5 a. š. cukraus,
  • 0,3 a. š. druskos,
  • 0,5 a. š. saldžiosios paprikos miltelių,
  • žiupsnelio čili paprikos miltelių.

Ką daryti:


  1. Išvirti kynvą pagal nurodymus ant pakuotės (1 daliai kruopų 2 dalys vandens).
  2. Papriką supjaustyti šiaudeliais. Pakepti ant aliejaus, kol suminkštės, tada suberti, kad kartu trumpai pakeptų virtos/konservuotos pupelės. Įmaišyti prieskonius.
  3. Sumaišyti padažo ingredientus ir įmaišyti jį į sausus dalykus. 
  4. Įmaišyti susmulkintus kaparėlius.
Skanu valgyti tiek šiltą, tiek šaltą.

2015-01-07

Pačios skaniausios alyvuogės


Alyvuogės yra toks dalykas, kurį dažniausiai arba labai mėgsti, arba labai nemėgsti. Bet net ir šitoj taisyklėj būna išimčių. Tuo įsitikinom pačios, kai žmogus, anksčiau visiškai nemėgęs alyvuogių, pradėjo jas mėgti po to, kai paragavo jų paruoštų štai taip. (Jau tuoj tuoj papasakosim, kaip, bet dar norim šiek tiek pratęsti įžangą.) Tokios alyvuogės puikiai tiks tiek greitam užkandžiui, tiek kokiam nors šventiniam ar nelabai šventiniam stalui. Paruošti užtruksite kokias dvi minutes, o žmonės išvalgys jas ir dar pagardintą aliejų išdažys per minutę.

Reikės:
  • 1 skardinės alyvuogių - tinka tiek žaliosios, tiek juodosios, o gal ir abiejų rūšių, jei norisi margesnio vaizdo,
  • 1 skiltelės česnako,
  • 2 v. š. kokio nors aliejaus (pvz., rafinuoto arba nerafinuoto rapsų, alyvuogių),
  • 1 v. š. balzaminio acto arba ~pusės citrinos sulčių,
  • žiupsnio juodųjų pipirų,
  • 1-2 a. š.  itališkų žolelių (čiobrelių, bazilikų, rozmarinų) - jei turit, labai tinka ir šviežios!
  • 0,5 a. š. cukraus.

Ką daryti:
  1. Viską, išskyrus alyvuoges, gerai išmaišyti dubenėlyje (kol cukrus ištirps). 
  2. Įspausti česnaką.
  3. Suberti alyvuoges ir išmaišyti.
Galima valgyti iš karto, bet skaniau bus, jei leisit pastovėti bent 10 minučių, kad skoniai įsigertų. Gardu su itališka duona, juoda duona, trapučiais.

2015-01-05

Avižiniai datulių ir riešutų sviesto batonėliai


Nusprendusiems maitintis sveikiau (arba veganiškiau!), įvairūs pirktiniai užkandžiai turbūt kelia daugiausia pagundų dėl: a) įpratimo; b) kainos; c) skanumo. Bet, žinokit, tik iš pradžių atrodo, jog tam, kad skaniai ir sveikai maitintumeis, reikia daug laiko (ar, tuo labiau, pinigų). Daug daugiau laiko užtrunki kitiems pasakodamas, ką tu valgai. :D Kodėl, pavyzdžiui, užkandžiavimui nepasigaminus tokių batonėlių, kurie šaldiklyje ramiai sau lauks, kol išalksit? Šie batonėliai yra drėgni, sotūs, natūraliai saldūs ir maistingi, o juos pagaminti labai paprasta.

Reikės:

  • ~200 g datulių (be kauliukų). Mes naudojame Juicy Dates iš „Rimi“: jos yra nemirkytos jokiam saldžiam sirupe ir laaaaaabai sultingos, niam! Bet jei norite pigesnio užkandžio ar tiesiog niekur pakeliui nepasitaikė „Rimi“ – galit bandyti ir su paprastomis sveriamomis, bet jas reikėtų prieš naudojant šiek tiek pamirkyti šiltame vandenyje, o tuomet gerai nusunkti.
  • ~120 g Sviesto sviestuoto ar kokio kito riešutų/sėklų sviesto. Kokį turit – toks tiks, bet labiausiai rekomenduojam ką nors iš žemės riešutų!
  • ~60 g avižinių dribsnių (paprastų, o ne tų greitai paruošiamų).
  • saujos riešutų ar kitokių dalykų paskaninimui – nebūtina, bet kartais smagu, kai yra, ką patriaukšti. Labai tinka kukurūzų dribsniai (cornflakes), tik žiūrėkit, kad būtų veganiški!

Svoriai yra orientaciniai. Jei norisi saldesnių batonėlių – dėkit daugiau datulių arba mažiau avižų, jei norisi drėgnesnių, bet ne saldesnių – dėkit daugiau sviesto. Kietumą reguliuokit avižomis, bet nepersistenkit, nes svarbu, kad masė suliptų. Na, žodžiu, principą supratot.


Ką daryti:

1. Sausoje keptuvėje vis maišydami paskrudinkit avižinius dribsnius – virtuvėje pasklis malonus kvapas (kokias tris-penkias minutes). Jei norit, galit skrudinti ne sausoje keptuvėje, o, pavyzdžiui, su puse šaukšto kokosų aliejaus – bus dar kvapniau.

2. Dėkite datules į maisto smulkintuvą ir smulkinkit tol, kol gausit daugmaž vientisą masę. Nesistenkit sumalti iki visiškos košelės – tegul lieka šiek tiek gabalėlių ir nevientisumo.

3. Krėskite riešutų sviestą į masę, trumpai pamaišykite. Irgi nereikia persistengti.

4. Į masę suberkit avižas ir smulkinkit tol, kol gausis vientisa „tešla“ su avižų gabalėliais. Jeigu norisi stambesnių avižų, tiesiog įmaišykite jas šaukštu. Pradžiai galit suberti pusę kiekio, o tada – vis papildykit, kol gausit norimos konsistencijos masę.

5. Jei norit, įmaišykit saują grubiai pakapotų riešutų. Arba šiaip kokių norit priedų – pvz., pūstų ryžių arba cornflakes’ų.

6. Sukrėskit gautą masę į kokį nors indą lygiu dugnu ir drėgnais pirštais išlyginkit paviršių. Dėkit į šaldiklį bent kelioms valandoms, tuomet supjaustykit į norimo dydžio gabalėlius.



Galit laikyti arba sandariai šaldyklyje (iki kelių mėn.), arba šaldytuve (kelias savaites). Bet tiek ilgai tikrai neužtruksit suvalgyti. :3

Beje, jeigu labiau mėgstat „kąsnelius“ – iš tos pačios masės rankomis volioti rutuliukus – gaminant terlionės daugiau, užtat paskui valgyti kelionėje patogiau. : )